Veterinaria brasileña radicada en Estados Unidos. Fundadora y Presidente de Plant-Based Life Foundation. Hasta el 2021 se desempeñaba como Directora Fundadora del programa de Medicina Integrativa de UC Davis y Profesora Asistente Adjunta en el Departamento de Ciencias de Salud Pública de la Escuela de Medicina de la Universidad de California, Davis. Combina su pasión por la comida y la nutrición con más de 20 años de experiencia científica en investigación genética. Se dedica a educar a las personas acerca de cómo las elecciones de alimentos y el estilo de vida pueden afectar la expresión genética, es decir, cómo los genes se activan y desactivan y causan enfermedades o promueven la salud.