Ingeniero en alimentos, profesor emérito honorario en la Pontificia Universidad Católica de Chile. Obtuvo una maestría en ciencias en el MIT, un doctorado en la Universidad de Cornell y posteriormente un MBA en la Universidad de Texas A&M. Fue director del departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos y vicedecano de ingeniería. En 2012, se retiró de la PUC, pasó a ser profesor honorario emérito en ingeniería de alimentos y continuó guiando investigaciones en el laboratorio de microestructura de los alimentos y guiando a estudiantes graduados, ha realizado innovadoras y excepcionales contribuciones a la investigación, desarrollo, educación e incorporación de los alimentos. En particular, la innovación de su trabajo se centra en establecer la microestructura y materiales científicos como los cimientos para el proceso y producción resultó en una mejor comprensión de la ciencia e ingeniería de alimentos y en un diseño innovador de productos de comida saludable.